Pernil i formatge
El clàssic. Vedella, pernil serrà i formatge fos. Si és el teu primer cachopo, comença per aquí.
La nostra especialitat
Vedella arrebossada, farcida i fregida al moment, com es fa a Astúries. Cinc cachopos a la carta, una degustació de cachopins i sidra natural escanciada a taula. Això és La Kchoperia, la sidreria asturiana de Reus.
El cachopo és el plat més famós de la cuina asturiana: dos filets de vedella fins i grans, farcits de pernil i formatge, arrebossats i fregits fins que l'arrebossat cruix i el formatge es fon per dins. És un plat per compartir, generós, que a Astúries es demana amb sidra i es menja sense pressa.
A La Kchoperia el preparem com el vam aprendre: carn de vedella tallada fina, farcit abundant, pa ratllat i fregit al moment de la comanda. Mai precuinat, mai congelat. Per això cada cachopo triga el que ha de trigar, i per això el servim pensat per a dues persones.
Si vols saber més sobre el seu origen, les variants i com distingir un bon cachopo, ho expliquem a l'article què és el cachopo (en castellà).
Els que trobaràs a la carta de La Kchoperia
El clàssic. Vedella, pernil serrà i formatge fos. Si és el teu primer cachopo, comença per aquí.
Cecina curada i formatge de cabra cremós. Més intens, més asturià, el preferit dels que repeteixen.
Pernil i formatge amb pebrots escalivats. La dolçor del pebrot equilibra el fregit.
El més potent de la carta: xampinyons, ceba caramel·litzada i formatge cabrales, el blau asturià.
Cachopos en format petit amb diversos farcits. Perfecte si no sabeu quin triar o els voleu tastar tots.
Cada setmana un farcit diferent. Pregunta en arribar o segueix-nos a Instagram.
Tots els cachopos se serveixen amb guarnició i estan pensats per compartir entre dues persones. Consulta la carta completa amb entrants, taules, carns a la pedra i postres asturianes.
Si busques cachopo a Tarragona, tens una sidreria asturiana de veritat a uns 15 minuts: La Kchoperia és al centre de Reus, al Carrer del Fossar Vell, 1, a una passejada de l'estació de tren. Cada setmana rebem taules que vénen des de Tarragona, Salou, Cambrils o Valls amb el cachopo com a excusa i la sidra com a premi.
No som un restaurant que té un cachopo a la carta. Som una sidreria asturiana: fabada, xoriços a la sidra, tortos de blat de moro, taules de formatges asturians amb cabrales, arròs amb llet, casadielles i sidra natural escanciada a taula. El cachopo és l'estrella, però ve ben acompanyat.
Si sou vuit o més, tenim un menú de grup amb cachopo a 29 € per persona: entrants per compartir, cachopo a escollir o degustació de cachopins, beguda, postres o cafè i xopet de cortesia. Ideal per a dinars d'empresa i celebracions.
De dos filets fins de vedella farcits de pernil i formatge, arrebossats amb ou i pa ratllat i fregits. A La Kchoperia hi ha variants amb cecina i formatge de cabra, amb pebrots o amb xampinyons, ceba caramel·litzada i cabrales.
Els nostres cachopos estan pensats per compartir entre dues persones. Si sou més o voleu tastar diversos farcits, demaneu la degustació de cachopins.
A La Kchoperia, sidreria asturiana al centre de Reus, a uns 15 minuts de Tarragona en cotxe o en tren. Tenim cinc cachopos a la carta i degustació de cachopins.
Ho recomanem, sobretot els caps de setmana. Pots reservar online des del nostre web o trucant al 663 499 587.
Tenim menú diari de migdia de dilluns a divendres a 14 € i caps de setmana a 18 €, amb entrant, segon, beguda i postres. Els cachopos complets són a la carta i al menú de grup.
Confirmació immediata des del web. Per a grups, truca'ns i ho organitzem.