El problema de buscar cachopo en Tarragona
El cachopo se ha puesto de moda, y con la moda llegan las versiones rápidas: filetes congelados, rebozados industriales, quesos que no funden. Si buscas cachopo en Tarragona y quieres el plato de verdad, conviene saber qué preguntar.
No vamos a hacer una lista de restaurantes. Vamos a darte los criterios para que juzgues tú, y luego te contamos, con toda la honestidad, por qué creemos que merece la pena venir a nuestra sidrería en Reus.
Qué debe tener un cachopo auténtico
- Que lo haga una cocina asturiana. No hace falta que el cocinero haya nacido en Oviedo, pero sí que el restaurante entienda el plato: la carne, el punto del rebozado, la sidra que lo acompaña. Un cachopo suelto en una carta de pizzas y hamburguesas suele ser una señal.
- Que se fría al momento. Pregunta si está hecho al momento. Si la respuesta es vaga, ya tienes la respuesta.
- Que sea para compartir. Un cachopo de verdad se sale del plato y se sirve para dos. Si es individual y pequeño, es otra cosa.
- Que haya más de uno. Una carta con varios cachopos (jamón y queso, cecina y queso de cabra, cabrales...) indica que el plato es la especialidad, no un añadido.
- Que haya sidra natural. Y mejor si la escancian. Es la prueba de que la casa se toma en serio la tradición asturiana.
Tres preguntas antes de reservar
- ¿El cachopo se hace al momento? La única respuesta buena es sí.
- ¿Para cuántas personas es? Lo normal es que sea para compartir entre dos.
- ¿Tenéis sidra natural? Si la respuesta es "tenemos sidra" a secas, cuidado: sidra natural y sidra dulce embotellada no son lo mismo.
Por qué merece la pena acercarse a Reus
La Kchoperia está en el centro de Reus, en el Carrer del Fossar Vell, 1, a unos 15 minutos de Tarragona en coche y a poco más en tren, con la estación de Reus a un paseo. Somos una sidrería asturiana: no un restaurante con un cachopo, sino una casa donde el cachopo es la especialidad y la sidra natural se escancia en la mesa.
Lo que vas a encontrar:
- Cinco cachopos en carta más un especial semanal, todos hechos al momento y para compartir.
- Degustación de cachopines, para probar varios rellenos sin decidirse.
- Entrantes asturianos de verdad: chorizos a la sidra, morcilla matachana, pastel de cabracho, tortos de maíz, croquetas de cabrales.
- Fabada, callos, rabo estofado. Y arroz con leche y casadielles de postre.
- Sidra natural escanciada, quesos asturianos con cabrales y tablas de cecina y jamón.
Muchos de nuestros clientes vienen desde Tarragona, Salou, Cambrils, Valls o Vila-seca con el cachopo como plan. Reserva, pide un cachopo para compartir y unos entrantes al centro. Es un plan de domingo perfecto.
Cachopo para grupos desde Tarragona
Si vais ocho o más, el menú de grupo os lo pone fácil: 29 € por persona con entrantes para compartir, cachopo a elegir o degustación de cachopines, bebida, postre o café y chupito. Precio cerrado y sin discusiones de cuenta.
En resumen
Comer un buen cachopo cerca de Tarragona es posible, pero hay que saber elegir: cocina asturiana, hecho al momento, para compartir y con sidra natural. Si quieres saber más sobre el plato, lee qué es el cachopo. Y si prefieres probarlo directamente, reserva mesa en La Kchoperia y ven a Reus.